소식

이는 캔 내부의 공기압이 대기압보다 낮은 정도를 나타냅니다. 고온 살균 과정에서 캔 내부 공기의 팽창으로 인해 캔이 팽창하는 것을 방지하고 호기성 세균의 증식을 억제하기 위해 살균 전에 진공 처리가 필요합니다.더 읽어보기»

저산성 통조림 식품이란 내용물이 평형 상태에 도달한 후 pH 값이 4.6 이상이고 수분 활성도가 0.85 이상인 통조림 식품을 말합니다. 이러한 제품은 열 살균과 같이 살균 지수(SV)가 4.0 이상인 방법으로 살균해야 하며, 일반적으로 이때 온도는...더 읽어보기»

코덱스 알리멘타리우스 위원회(CAC)의 과일 및 채소 제품 소위원회는 통조림 분야의 통조림 과일 및 채소에 대한 국제 표준 제정 및 개정을 담당하고 있으며, 어류 및 어류 제품 소위원회는...더 읽어보기»

국제표준화기구(ISO)는 세계 최대 규모의 비정부 표준화 전문 기구이자 국제 표준화 분야에서 매우 중요한 조직입니다. ISO의 사명은 표준화 및 관련 활동을 촉진하는 것입니다.더 읽어보기»

미국 식품의약국(FDA)은 미국 내 통조림 식품의 품질 및 안전과 관련된 기술 규정을 제정, 발표 및 갱신하는 책임을 맡고 있습니다. 미국 연방 규정 21CFR Part 113은 저산성 통조림 식품 제품의 가공을 규제합니다.더 읽어보기»

통조림 용기의 기본 요건은 다음과 같습니다. (1) 무독성: 통조림 용기는 식품과 직접 접촉하므로 식품 안전을 위해 무독성이어야 합니다. 통조림 용기는 국가 위생 기준 또는 안전 기준을 준수해야 합니다. (2) 우수한 밀봉성: 미생물 또는...더 읽어보기»

연질 통조림 식품 연구는 1940년대부터 미국이 주도해 왔습니다. 1956년 일리노이주의 넬슨과 세인버그는 폴리에스터 필름을 포함한 여러 종류의 필름을 사용하여 실험을 시도했습니다. 1958년부터는 미 육군 나틱 연구소와 스위프트 연구소가 연질 통조림 식품 연구를 본격적으로 시작했습니다.더 읽어보기»

통조림 식품의 연성 포장은 알루미늄 호일, 알루미늄 또는 합금 플레이크, 에틸렌 비닐 알코올 공중합체(EVOH), 폴리염화비닐(PVDC), 산화물 코팅(SiO₂ 또는 Al₂O₃) 아크릴 수지층 또는 나노 무기 물질을 포함하는 고차단성 연성 포장이라고 한다.더 읽어보기»

“이 캔은 생산된 지 1년이 넘었는데, 유통기한이 아직 남아있지 않나요? 먹어도 괜찮을까요? 방부제가 많이 들어있는 건 아닐까요? 이 캔은 안전한 건가요?” 많은 소비자들이 장기 보관에 대해 우려를 표합니다. 통조림 식품에 대해서도 비슷한 질문이 생기지만, 사실…더 읽어보기»

"국가 통조림식품 안전 기준 GB7098-2015"에서는 통조림식품을 다음과 같이 정의합니다. 과일, 채소, 식용 버섯, 가축 및 가금류 고기, 수산물 등을 원료로 사용하여 가공, 통조림, 밀봉, 열 살균 등의 과정을 거쳐 가공한 식품.더 읽어보기»

많은 네티즌들이 통조림 식품을 비판하는 이유 중 하나는 통조림 식품이 "전혀 신선하지 않고" "영양가도 없다"고 생각하기 때문입니다. 과연 그럴까요? "고온 살균 처리된 통조림 식품은 신선한 식품보다 영양가가 떨어질 수 있다..."더 읽어보기»

산둥 딩타이성 기계 기술 유한회사(DTS)와 허난 솽후이 개발 유한회사(솽후이 개발)의 협력 프로젝트가 큰 성공을 거둔 것을 진심으로 축하드립니다. 잘 알려진 바와 같이, WH 그룹 인터내셔널 유한회사(“WH 그룹”)는 최대 규모의 돼지고기 식품 회사입니다…더 읽어보기»