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식품 및 영양 전문가들이 건강한 식습관을 위한 조언으로 통조림 식품 선택을 공유합니다. 신선한 식품도 좋지만, 통조림 식품 또한 칭찬받을 만합니다. 통조림은 수세기 동안 식품을 보존하는 데 사용되어 왔으며, 캔을 개봉할 때까지 식품을 안전하고 영양가 있게 유지해 줍니다. 이는 음식물 쓰레기를 줄일 뿐만 아니라...더 읽어보기»
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통조림이나 냉동 과일과 채소는 신선한 과일과 채소보다 영양가가 떨어진다고 생각하는 경우가 많습니다. 하지만 이는 사실이 아닙니다. 최근 몇 주 동안 소비자들이 보관이 용이한 식품을 사재기하면서 통조림과 냉동식품 판매량이 급증했습니다. 냉장 보관 식품 판매량도 증가하고 있습니다. 하지만...더 읽어보기»
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언젠가, 우리의 돛이 구름을 가르고, 바람을 타고, 파도를 가르며, 드넓은 바다를 건너게 될 것입니다. DTS가 독일 반려동물 사료 프로젝트 "혁신•멋진 삶" 계약을 성공적으로 체결한 것을 축하합니다. "DTS를 이상적인 고용 플랫폼으로 만들기 위해 노력하겠습니다..."더 읽어보기»
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통조림 식품의 상업적 무균 상태란, 통조림 식품이 적절한 열 살균 처리를 거친 후, 통조림 식품 내에서 병원성 미생물이나 번식할 수 있는 비병원성 미생물이 존재하지 않는 비교적 무균 상태를 의미하며, 이는 중요한 전제 조건입니다.더 읽어보기»
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고온 살균 공정 중 당사 제품은 때때로 팽창 탱크 또는 드럼 뚜껑에서 문제가 발생할 수 있습니다. 이러한 문제의 주된 원인은 다음과 같습니다. 첫째는 용기의 물리적 팽창인데, 이는 주로 용기의 부피와 온도 차이 때문입니다.더 읽어보기»
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레토르트를 맞춤 제작하기 전에 일반적으로 제품의 특성과 포장 사양을 파악하는 것이 필요합니다. 예를 들어, 쌀죽 제품은 점도가 높은 재료의 균일한 가열을 보장하기 위해 회전식 레토르트가 필요합니다. 포장된 육류 제품에는 물 분무 레토르트가 사용됩니다.더 읽어보기»
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진공도는 캔 내부의 기압이 대기압보다 낮은 정도를 나타냅니다. 고온 살균 과정에서 캔 내부 공기의 팽창으로 인해 캔이 팽창하는 것을 방지하고 호기성 세균의 증식을 억제하기 위해 살균 전에 진공 처리가 필요합니다.더 읽어보기»
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저산성 통조림 식품이란 내용물이 평형 상태에 도달한 후 pH 값이 4.6 이상이고 수분 활성도가 0.85 이상인 통조림 식품을 말합니다. 이러한 제품은 열 살균과 같이 살균 지수(SV)가 4.0 이상인 방법으로 살균해야 하며, 일반적으로 이때 온도는...더 읽어보기»
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코덱스 알리멘타리우스 위원회(CAC)의 과일 및 채소 제품 소위원회는 통조림 분야의 통조림 과일 및 채소에 대한 국제 표준 제정 및 개정을 담당하고 있으며, 어류 및 어류 제품 소위원회는...더 읽어보기»
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국제표준화기구(ISO)는 세계 최대 규모의 비정부 표준화 전문 기구이자 국제 표준화 분야에서 매우 중요한 조직입니다. ISO의 사명은 표준화 및 관련 활동을 촉진하는 것입니다.더 읽어보기»
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미국 식품의약국(FDA)은 미국 내 통조림 식품의 품질 및 안전과 관련된 기술 규정을 제정, 발표 및 갱신하는 책임을 맡고 있습니다. 미국 연방 규정 21CFR Part 113은 저산성 통조림 식품 제품의 가공을 규제합니다.더 읽어보기»
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통조림 용기의 기본 요건은 다음과 같습니다. (1) 무독성: 통조림 용기는 식품과 직접 접촉하므로 식품 안전을 위해 무독성이어야 합니다. 통조림 용기는 국가 위생 기준 또는 안전 기준을 준수해야 합니다. (2) 우수한 밀봉성: 미생물 또는...더 읽어보기»