코덱스 알리멘타리우스 과일 및 채소 제품 소위원회중앙식품안전위원회(CAC)는 통조림 분야의 과일 및 채소 통조림에 대한 국제 표준 제정 및 개정을 담당하고 있으며, 어류 및 어류 제품 소위원회는 수산물 통조림에 대한 국제 표준 제정을 담당하고 있습니다. 또한, 통조림 육류에 대한 국제 표준 제정도 담당했으나, 현재는 중단된 상태입니다. 통조림 과일 및 채소에 대한 국제 표준에는 코덱스 STAN O42 "파인애플 통조림", 코덱스 STAN055 "버섯 통조림", 코덱스 STAN061 "배 통조림", 코덱스 STAN062 "딸기 통조림", 코덱스 STAN254 "감귤류 통조림", 코덱스 STAN078 "혼합 과일 통조림" 등이 있습니다. 통조림 수산물에 대한 국제 표준에는 코덱스 STAN003 "연어 통조림", 코덱스 STAN037 "새우 통조림", 코덱스 STAN070 "참치 및 가다랑어 통조림", 코덱스 STAN094 "정어리 및 정어리 제품 통조림", CAC/RCP10 "생선 통조림 위생 작업 절차" 등이 있습니다. 통조림 식품 관련 기본 표준에는 CAC/GL017 "대량 통조림 식품의 육안 검사 절차 지침"이 있습니다. "식품", CAC/GL018 "위험 분석 및 중요 관리점(HACCP) 시스템 적용 지침", CAC/GL020 "식품 수입 및 수출 검사 및 유통", "인증 원칙", CAC/RCP02 "통조림 과일 및 채소의 위생적인 운영 절차", CAC/RCP23 "저산성 및 산성화 저산성 통조림 식품의 권장 위생적인 운영 절차" 등.
게시 시간: 2022년 6월 1일