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고온 살균 과정에서 당사 제품은 팽창 탱크나 드럼 뚜껑에 문제가 발생하는 경우가 있습니다. 이러한 문제의 원인은 주로 다음과 같습니다. 첫째, 캔의 물리적 팽창입니다. 이는 주로 캔이...더 읽어보세요»
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레토르트를 맞춤 제작하기 전에 일반적으로 제품 특성과 포장 사양을 이해하는 것이 중요합니다. 예를 들어, 쌀죽 제품은 고점도 재료의 가열 균일성을 보장하기 위해 회전식 레토르트가 필요합니다. 포장된 육류 제품은 물 분무식 레토르트를 사용합니다.더 읽어보세요»
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캔 내부의 공기압이 대기압보다 낮은 정도를 말합니다. 고온 살균 과정에서 캔 내부 공기의 팽창으로 캔이 팽창하는 것을 방지하고 호기성 세균의 증식을 억제하기 위해, 캔을 살균하기 전에 진공 청소가 필요합니다.더 읽어보세요»
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저산성 통조림 식품은 내용물이 평형 상태에 도달한 후 pH 값이 4.6 이상이고 수분 활성도가 0.85 이상인 통조림 식품을 말합니다. 이러한 제품은 열 살균과 같이 살균 값이 4.0 이상인 방법으로 살균해야 하며, 일반적으로 온도는...더 읽어보세요»
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국제식품규격위원회(CAC)의 과일 및 채소 제품 하위 위원회는 통조림 분야의 통조림 과일 및 채소에 대한 국제 표준을 수립하고 개정하는 업무를 담당합니다. 생선 및 생선 제품 하위 위원회는...의 수립을 담당합니다.더 읽어보세요»
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국제표준화기구(ISO)는 세계 최대 규모의 비정부 표준화 전문기관이자 국제 표준화 분야에서 매우 중요한 기구입니다. ISO의 사명은 표준화 및 관련 활동을 전 세계적으로 촉진하는 것입니다.더 읽어보세요»
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미국 식품의약국(FDA)은 미국 내 통조림 식품의 품질 및 안전과 관련된 기술 규정을 제정, 발표 및 업데이트하는 역할을 담당합니다. 미국 연방 규정 21CFR Part 113은 저산성 통조림 식품의 가공을 규제합니다.더 읽어보세요»
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통조림 식품 용기의 기본 요건은 다음과 같습니다. (1) 무독성: 통조림 용기는 식품과 직접 접촉하므로 식품 안전을 위해 무독성이어야 합니다. 통조림 용기는 국가 위생 기준 또는 안전 기준을 준수해야 합니다. (2) 우수한 밀봉성: 미세...더 읽어보세요»
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연질 통조림 식품 연구는 1940년부터 미국에서 시작되었습니다. 1956년, 일리노이주의 넬슨과 세인버그는 폴리에스터 필름을 포함한 여러 필름을 실험했습니다. 1958년부터는 미 육군 네이틱 연구소와 SWIFT 연구소가 연질 통조림 식품 연구를 시작했습니다.더 읽어보세요»
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통조림 식품의 유연 포장은 고차단성 유연 포장이라고 하며, 알루미늄 호일, 알루미늄 또는 합금 플레이크, 에틸렌 비닐 알코올 공중합체(EVOH), 폴리비닐리덴 클로라이드(PVDC), 산화물 코팅(SiO 또는 Al2O3) 아크릴 수지 층 또는 나노 무기 물질로 구성됩니다.더 읽어보세요»
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"이 캔은 생산된 지 1년이 넘었는데, 왜 아직 유통기한이 남아 있을까요? 아직 먹을 수 있을까요? 방부제가 많이 들어 있을까요? 이 캔은 안전할까요?" 많은 소비자들이 장기 보관에 대해 우려할 것입니다. 통조림 식품에서도 비슷한 의문이 제기되지만, 사실...더 읽어보세요»
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"통조림 식품 국가 안전 표준 GB7098-2015"에서는 통조림 식품을 다음과 같이 정의합니다. 과일, 채소, 식용 균류, 가축 및 가금류 고기, 수생 동물 등을 원료로 하여 가공, 통조림, 밀봉, 가열 살균 및 기타 절차를 거쳐 가공한...더 읽어보세요»