통조림 식품은 이름에서 알 수 있듯이 통조림을 언급하면 가장 먼저 떠오르는 것은 긴 유통 기한과 더불어 기술과 노력의 첨가물과 방부제라고 생각합니다. 그러나 이러한 고정관념은 정반대입니다. 실제로 통조림 식품에는 첨가물이 필요하지 않으며 방부제는 저장하는 데 오랜 시간이 걸릴 수 있으며 자체 부식 방지 요령이 있습니다.
통조림의 유통기한이 긴 이유에 대해 자세히 알아봅시다. 일반적으로 통조림의 유통기한은 1~3년 정도인데, 실제로 초장기 유통기한을 실현할 수 있는 이유는 두 가지 중요한 이유가 있습니다. 첫째, 초고밀폐 환경이며 초고농도의 설탕과 염분, 통조림 식품은 박테리아 잔류물을 죽이기 위해 1차 멸균 과정을 거치며, 진공 상태에서는 고당, 고염뿐만 아니라 박테리아 번식을 더욱 억제합니다. 그 후에는 포장 손상의 영향을 피하기 위해 서늘하고 건조한 환경에 보관하기만 하면 장기간 보관할 수 있습니다.
두 번째 요점이자 가장 중요한 점은 통조림 제품의 멸균 공정입니다. 일반 통조림 포장재는 양철로 되어 있으며, 멸균 시 철저한 멸균을 보장할 뿐만 아니라 멸균으로 인해 캔이 파괴되지 않도록 합니다. 포장재는 식품 본래의 맛을 유지하기가 쉽지 않은 일이므로 현재 대형 양철 통조림 제조업체에서는 기본적으로 증기 회전 주전자 살균을 사용하고 있으며 살균 효과도 좋을 뿐만 아니라, 식품 포장재를 파괴하지 말고, 식품을 파괴하지 않고 살균 효과를 극대화하세요! 포장 재료뿐만 아니라 최대의 맛을 보장합니다. 또한, 다양한 살균 장비의 포장 재료 및 제품 내용물에 따라 달콤하고 두꺼운 죽과 같이 일반적으로 열 전달 속도가 빠르고 살균 효과가 좋은 수조 회전식 살균 주전자를 사용합니다. 또한 맛을 파괴하기 위해 층층이 쌓인 죽의 내부 침전으로 이어지지도 않습니다.
통조림이 어떻게 보존되는지 이해하셨나요?
게시 시간: 2023년 9월 7일