부풀어 오른 봉지의 원인은 일반적으로 포장이 손상되거나 불완전한 살균으로 인한 식품 품질 저하로 인해 발생합니다. 봉지가 부풀어 오른다는 것은 미생물이 식품 속 유기물을 분해해 가스를 발생시킨다는 뜻이다. 그러한 제품을 먹는 것은 권장되지 않습니다. 가방을 만드는 친구들 중에 이런 질문을 하는 친구들이 참 많아요. 고온살균을 하면 왜 봉지가 부풀어 오르나요?
그렇다면 멸균과정 중 멸균온도와 멸균압력이 요구되는 멸균기준을 충족하지 못한다고 생각하신 적 있으신가요? 멸균레토르트 사용시 멸균시간이 부족하거나, 온도가 제품의 규격에 미치지 못하거나, 멸균시 장비의 온도가 고르게 전달되지 않아 미생물 잔류물이 쉽게 자라나고, 부푼 가방의 형성. 살균솥을 가열한 후에도 살균 유효온도에 도달하지 못하여 식품 내 유기물 분해미생물이 증식하여 이산화탄소 등의 가스가 발생하게 됩니다. 이로 인해 멸균 후 봉지에 담긴 제품이 부풀어 오르는 문제가 발생합니다.
제품 포장 확장 백에 대한 솔루션과 관련하여 먼저 식품 제조업체로서 식품 자체의 수분, 기름 함량 및 기타 성분 제어와 같은 식품 생산 공정을 엄격하게 제어해야 합니다. 멸균 과정의 온도 및 지속 시간; 둘째, 멸균 장비로서 제조회사는 고객이 생산하는 다양한 제품을 기반으로 적절한 멸균 제품을 고객에게 제공하여 멸균 공정이 원활하게 진행될 수 있도록 해야 합니다. 이에 대응하여 Ding Tai Sheng은 귀하에게 적합한 멸균 프로세스를 맞춤화하고 귀하의 제품에 적합한 멸균 온도 및 멸균 시간을 테스트하는 데 도움을 주며 백 팽창 문제를 최대한 방지할 수 있는 전용 멸균 실험실을 보유하고 있습니다.
게시 시간: 2023년 9월 14일