직접 증기 레토르트
설명
포화 증기 레토르트는 인류가 사용한 용기 내 살균 방법 중 가장 오래된 방법입니다. 깡통 살균의 경우, 가장 간단하고 신뢰성 있는 레토르트 유형입니다. 이 공정은 용기에 증기를 주입하고 배출 밸브를 통해 공기를 배출함으로써 레토르트 내부의 공기를 모두 배출하는 것을 기본 원리로 합니다. 이 공정의 살균 단계에서는 공기가 용기 내부로 유입되는 것이 허용되지 않으므로 과압이 발생하지 않습니다. 그러나 냉각 단계에서는 용기 변형을 방지하기 위해 과압 공기가 가해질 수 있습니다.
FDA와 중국 규정은 스팀 레토르트의 설계 및 운영에 대한 세부 규정을 마련했습니다. 따라서 에너지 소비 측면에서 압도적인 우위를 점하고 있지는 않지만, 여러 오래된 통조림 공장에서 널리 사용되고 있어 많은 고객들이 여전히 스팀 레토르트를 선호하고 있습니다. DTS는 FDA 및 USDA 요건 준수를 전제로 자동화 및 에너지 절약 측면에서 많은 최적화를 이루었습니다.
이점
균일한 열 분포:
레토르트 용기 내 공기를 제거함으로써 포화 증기 살균의 목적이 달성됩니다. 따라서, 배출 단계가 끝나면 용기 내 온도는 매우 균일한 상태에 도달합니다.
FDA/USDA 인증을 준수합니다.
DTS는 숙련된 열 검증 전문가를 보유하고 있으며 미국 IFTPS(국제열분석시스템)의 회원사입니다. FDA 승인을 받은 제3자 열 검증 기관과 긴밀히 협력하고 있습니다. 수많은 북미 고객 경험을 통해 DTS는 FDA/USDA 규제 요건과 최첨단 멸균 기술에 대한 전문성을 갖추고 있습니다.
간단하고 안정적입니다.
다른 살균 방식과 달리, 발효 및 살균 단계에 다른 가열 매체가 없으므로, 제품 배치의 일관성을 유지하기 위해 증기만 조절하면 됩니다. FDA는 증기 레토르트의 설계 및 작동 방식을 자세히 설명했으며, 많은 기존 통조림 공장에서 이를 사용해 왔습니다. 따라서 고객들은 이러한 유형의 레토르트의 작동 원리를 잘 알고 있으며, 기존 사용자들도 이러한 유형의 레토르트를 쉽게 받아들일 수 있습니다.
작동 원리
가득 찬 바구니를 레토르트에 넣고 문을 닫으세요. 레토르트 문은 안전을 위해 3중 안전 잠금 장치로 잠겨 있습니다. 문은 전체 과정 동안 기계적으로 잠깁니다.
살균 과정은 입력 마이크로 프로세싱 컨트롤러 PLC의 레시피에 따라 자동으로 수행됩니다.
처음에는 증기 스프레더 파이프를 통해 레토르트 용기에 증기를 주입하고, 배출 밸브를 통해 공기를 배출합니다. 공정에서 설정된 시간 및 온도 조건이 동시에 충족되면 공정은 상승 단계로 진행됩니다. 상승 및 살균 단계 전체에서 레토르트 용기는 포화 증기로 채워지며, 열 분포가 불균일하거나 살균이 불충분할 경우 잔류 공기가 발생하지 않습니다. 증기가 대류를 형성하여 온도 균일성을 유지할 수 있도록 배출, 상승, 조리 단계 전체에서 블리더를 열어 두어야 합니다.
패키지 유형
깡통
응용 프로그램
음료(식물성 단백질, 차, 커피): 캔
야채 및 과일(버섯, 야채, 콩) : 통조림
육류, 가금류: 통조림
생선, 해산물: 통조림
이유식: 통조림
바로 먹을 수 있는 음식, 죽: 통조림
애완동물 사료: 깡통
