진공 포장 두부 및 매운 글루텐용 물 분무 레토르트

물 분무 레토르트이 제품은 진공 포장된 제품을 위해 특별히 개발된 고온 살균 장비입니다.음식두부나 매운 스낵류와 같은 제품에 사용됩니다. 온도, 시간, 압력(역압)을 정밀하게 제어하여 제품의 맛과 외관에 영향을 주지 않고 완벽한 살균을 보장합니다. 스낵 식품 및 콩 제품 산업에서 널리 사용됩니다.

두부 제조 과정에서 제품은 먼저 진공 포장된 후 살균 바구니에 가지런히 담깁니다. 바구니 안의 공기를 제거하여 더욱 균일한 가열과 최상의 결과를 얻습니다. 다음으로 분무 가열 단계에서는 장비가 제품 표면에 뜨거운 물을 원형으로 분사하여 각 바구니를 빠르고 고르게 가열합니다. 온도가 설정 온도(일반적으로 115°C~121°C)에 도달하면 일정 시간 동안 유지하여 내부의 모든 세균을 제거함으로써 제품을 더욱 안전하게 만듭니다. 그 다음 냉각 단계에서는 제품에 약간의 압력을 가하면서 찬물로 천천히 냉각합니다. 이는 바구니가 부풀어 오르거나 터지거나 물을 흡수하는 것을 방지하여 제품의 외관이 손상되지 않도록 하기 위함입니다. 완성된 제품은 실온에서 장기간 보관 가능하며, 냉장 보관 없이도 비교적 안정적인 품질을 유지하며 판매할 수 있습니다.