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증기 및 회전식 레토르트
증기 및 회전식 레토르트는 회전체의 회전력을 이용하여 포장재 내부의 내용물이 흐르도록 하는 방식입니다. 이 공정의 핵심은 용기에 증기를 주입하여 공기를 완전히 제거하고, 배출 밸브를 통해 공기를 배출하는 것입니다. 따라서 멸균 과정 중 공기가 용기 내부로 유입되는 것을 엄격히 차단하므로 과압이 발생하지 않습니다. 다만, 용기 변형을 방지하기 위해 냉각 단계에서는 공기압이 가해질 수 있습니다. -
직접 증기 레토르트
포화증기 살균기는 인류가 사용해 온 가장 오래된 용기 살균 방법입니다. 통조림 캔 살균에 있어서는 가장 간단하고 신뢰할 수 있는 살균 방식입니다. 이 공정의 핵심은 용기에 증기를 가득 채워 공기를 완전히 제거한 후, 배출 밸브를 통해 공기를 빼내는 것입니다. 살균 과정 중 공기가 용기 내부로 유입되는 것이 전혀 허용되지 않으므로 과압이 발생하지 않습니다. 다만, 용기 변형을 방지하기 위해 냉각 단계에서는 공기압이 가해질 수 있습니다. -
자동 배치 레토르트 시스템
식품 가공 업계의 추세는 효율성과 제품 안전성을 향상시키기 위해 소형 레토르트 용기에서 대형 용기로 전환하는 것입니다. 대형 용기는 더 큰 바구니를 필요로 하는데, 이는 수작업으로 다루기 어렵습니다. 대형 바구니는 부피가 크고 무거워 한 사람이 옮기기에는 너무 부담스럽습니다.