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스팀 및 로터리 레토르트
증기 및 회전식 레토르트는 회전체의 회전을 이용하여 내용물을 포장재 내로 유동시키는 방식입니다. 이 공정은 용기에 증기를 주입하고 배출 밸브를 통해 공기를 배출함으로써 레토르트 내부의 모든 공기를 배출하는 것을 기본 원리로 합니다. 이 공정의 멸균 단계에서는 과압이 발생하지 않습니다. 멸균 단계 중 어느 시점에서도 용기 내로 공기가 유입되지 않기 때문입니다. 그러나 냉각 단계에서는 용기 변형을 방지하기 위해 과압 공기가 가해질 수 있습니다. -
직접 증기 레토르트
포화 증기 레토르트는 인류가 사용한 가장 오래된 용기 내 살균 방법입니다. 깡통 살균의 경우, 가장 간단하고 신뢰성 있는 레토르트 유형입니다. 이 공정은 용기에 증기를 주입하고 배출 밸브를 통해 공기를 배출함으로써 레토르트 내부의 모든 공기를 제거하는 것이 기본 원리입니다. 이 공정의 살균 단계에서는 공기가 용기 내부로 유입되는 것이 허용되지 않으므로 과압이 발생하지 않습니다. 그러나 냉각 단계에서는 용기 변형을 방지하기 위해 과압 공기가 가해질 수 있습니다. -
자동 배치 레토르트 시스템
식품 가공 업계의 추세는 효율성과 제품 안전성을 높이기 위해 작은 레토르트 용기에서 더 큰 용기로 전환하는 것입니다. 용기가 커질수록 바구니도 커져 손으로 다루기 어려워집니다. 큰 바구니는 너무 크고 무거워서 한 사람이 옮기기 어렵습니다.