레토르트를 맞춤 제작하기 전에 일반적으로 제품 특성과 포장 사양을 이해하는 것이 필요합니다. 예를 들어, 죽 제품에는 고점도 재료의 가열 균일성을 보장하기 위해 회전식 레토르트가 필요합니다. 포장된 육류 제품은 물분무 레토르트를 사용합니다. 공정수와 난방수는 직접 접촉하지 않아 포장재에 대한 2차 오염을 방지합니다. 소량의 공정수가 빠르게 순환되어 설정 온도에 빠르게 도달하고 증기를 30% 절약합니다. 대형 포장 식품에는 침수식 레토르트를 사용하는 것이 좋으며 쉽게 변형되는 용기에 적합합니다.
워터스프레이 레토르트의 경우 띠 모양의 물결형 온수가 레토르트에 설치된 노즐에서 부채꼴 모양으로 멸균 대상 제품에 연속적으로 분사되어 열확산이 빠르고 열전달이 균일합니다. 레토르트는 시뮬레이션된 온도 제어 시스템을 채택합니다. 다양한 식품의 멸균 조건 요구 사항에 따라 가열 및 냉각 프로그램을 언제든지 설정할 수 있으므로 각 식품 유형을 최상의 상태로 멸균할 수 있으므로 열 손상이 큰 단점을 피할 수 있습니다. 고온, 고압 살균.
고온살균이란 할로겐화 과정을 말하는 것이 아니고, 레토르트를 사용하여 포장 후 살균하는 것을 말한다. 레토르트의 보온 압력은 3Mpa로 설정되어야 하며 온도는 121°C로 설정되어야 하며 냉각 중에 카운터 압력이 냉각되어야 합니다. 멸균 시간은 제품 사양에 따라 다릅니다. 확실히 레토르트에서 꺼내기 전에는 온도가 40℃ 이하로 떨어집니다.
일반적으로 적절한 포장재를 선택해야 하며, 121°C 이상에서 멸균한 후 상온 보관이 가능하며 유통기한은 최대 6개월에서 1년 이상일 수 있습니다. 살균에는 일반적으로 알루미늄 호일, 유리병, 유연한 포장 플라스틱이 사용됩니다.
오토클레이브 구매 시 생산능력과 멸균과정에 주의하는 것과 더불어 생산안전도 최우선으로 생각합니다. DTS 오토클레이브는 높은 수준의 자동화, 간단한 작동 및 안정적인 장비 작동을 갖춘 Siemens PLC 제어 시스템을 채택합니다.
자동레토르트의 온도편차는 ±0.3℃로 조절되며, 압력은 ±0.05Bar로 조절이 가능합니다. 작업이 잘못되면 시스템은 운영자에게 적시에 효과적인 대응을 하도록 상기시킵니다. 각 장비는 설치를 안내하고 생산 및 운영 현장의 산업 근로자를 위한 교육 및 판매 후 컨설팅 서비스를 제공하기 위해 방문하는 기술자에 의해 배송됩니다.
게시 시간: 2022년 6월 30일