통조림 식품의 유연 포장은 고차단성 유연 포장이라고 하며, 알루미늄 호일, 알루미늄 또는 합금 플레이크, 에틸렌 비닐 알코올 공중합체(EVOH), 폴리염화비닐리덴(PVDC), 산화물 코팅(SiO 또는 Al2O3) 아크릴 수지층 또는 나노 무기 물질로 차단층을 형성하고, 20℃의 온도, 0.1MPa의 기압, 85%의 상대 습도 조건에서 24시간 동안 단위 면적당 투과되는 산소량이 1mL 미만인 포장을 말합니다. 유연 포장 통조림 식품은 고차단성 유연 포장 식품, 일반적으로 연질 통조림 식품이라고 하며, 가축, 가금류, 수산물, 과일, 채소, 곡물 등의 원료를 가공하여 고차단성 알루미늄-플라스틱 복합 용기 또는 플라스틱 복합 용기를 사용하는 것을 말합니다. 상업적 멸균 요건을 충족하기 위해 통조림(충전), 밀봉, 살균 또는 무균 충전된 식품을 말합니다. 현재 우리나라에는 연질 통조림 식품, 특히 레저용 통조림 식품이 점점 더 많이 보급되고 있으며, 이는 소비자들의 이동과 빠른 생활 속도에 따른 수요를 충족시키고 있습니다. 이와 동시에 우리나라의 연질 포장 가공 기술은 점차 성숙 단계에 접어들었고, 주로 외국 기술 도입을 통해 연질 포장재 및 용기 개발이 가속화되고 있습니다. 하지만 우리나라는 연질 포장 제품의 위해성 평가 및 표준 제정에 대한 연구가 미흡한 실정입니다. 현재 관련 평가 기준 및 식품 안전 기준이 마련되고 있습니다.
게시 시간: 2022년 4월 6일