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연 포장 멸균

연 포장 제품은 봉지 또는 기타 모양의 용기를 만들기 위해 고 차단 플라스틱 필름 또는 금속 호일 및 복합 필름과 같은 부드러운 재료를 사용하는 것을 말합니다. 상온에서 보관할 수있는 상업용 무균 포장 식품에. 가공 원리와 예술 방법은 음식을 저장하는 금속 캔과 유사합니다. 일반적인 포장 용기에는 플라스틱 컵과 플라스틱 병이 포함됩니다. 요리 용 가방, 상자 등

연 포장재의 허용 임계 압력 차가 특히 작기 때문에 멸균 공정 중 용기의 압력은 온도가 상승한 후 파열되기 매우 쉽습니다. 쿠킹 백의 특징은 압력이 아닌 상승을 두려워한다는 것입니다. 그리고 플라스틱 컵과 병은 상승과 압력이 두렵기 때문에 살균시 역압 살균 공정을 사용해야합니다. 이 공정은 연 포장 생산시 멸균 온도와 모르타르 압력을 별도로 제어해야 함을 결정합니다. 전체 물 유형 (수조 유형), 물 스프레이 유형 (탑 스프레이, 측면 스프레이, 전체 스프레이), 증기 및 공기 혼합 유형 살균, 일반적으로 자동 제어를 위해 PLC에 의해 다양한 매개 변수를 설정합니다.

금속 캔 멸균 공정 제어의 4 가지 요소 (초기 온도, 멸균 온도, 시간, 핵심 요소)는 유연 포장 식품의 멸균 제어에도 적용 가능하며 멸균 및 냉각 공정 중 압력은 다음과 같아야합니다. 엄격하게 통제됩니다.

일부 회사는 연 포장 멸균을 위해 증기 멸균을 사용합니다. 쿠킹 백이 파열되는 것을 방지하기 위해 압축 공기를 증기 멸균 포트에 주입하여 포장 백에 배압 여기를 적용하면됩니다. 이것은 과학적으로 잘못된 관행입니다. 증기 살균은 순수한 증기 조건에서 수행되기 때문에 포트에 공기가 있으면 에어백이 형성되고이 공기 덩어리가 살균 포트를 통과하여 일부 냉장 소 또는 냉점을 형성하여 살균 온도가됩니다. 고르지 않아 일부 제품의 멸균이 불충분합니다. 압축 공기를 추가해야하는 경우에는 강력한 팬을 장착해야하며,이 팬의 동력은 포트에 들어간 직후에 고출력 팬에 의해 압축 공기가 강제 순환되도록 세 심하게 설계되었습니다. 제품 살균 효과를 보장하기 위해 살균 냄비의 온도가 균일한지 확인하기 위해 공기와 증기 흐름이 혼합됩니다.


포스트 시간 : 2020 년 7 월 30 일