식품 가공에서 멸균이 필수적인 부분입니다. 레토르트는 식품 및 음료 생산에서 일반적으로 사용되는 상업용 멸균 장비로, 건강하고 안전한 방식으로 제품의 유적을 확장 할 수 있습니다. 레토르트에는 여러 가지가 있습니다. 제품에 맞는 레토르트를 선택하는 방법은 무엇입니까? 적절한 식품 레토르트를 구입하기 전에 몇 가지 점이 있습니다.
I. 멸균 방법
레토르트는 스프레이 레토르트, 스팀 레토르트, 스팀 에어 레토르트, 수질 침수 레토르트, 정적 레토르트 및 회전 레토르트 등과 같은 많은 멸균 방법을 가지고 있습니다. 올바른 장비를 선택하는 것은 식품 안전 및 품질을 보장하는 데 중요합니다. 제품 특성에 적합한 유형의 멸균 방법을 알아야합니다. 예를 들어, 주석 캔의 멸균은 증기 멸균에 적합합니다. 주석 캔은 단단한 재료로 만들어져 증기를 사용합니다. 레토르트 열 침투 속도는 빠르며 청결은 높으며 녹슬기 쉽지 않습니다.
II. 용량, 크기 및 공간 :
레토르트의 용량이 올바른 크기인지 여부에 관계없이 제품 멸균에 특정 영향을 미칠 것입니다. 레토르트의 크기는 제품의 크기와 출력, 생산 용량, 너무 크거나 너무 작 으면 제품의 멸균 효과에 영향을 미칩니다. 그리고 레토르트의 선택에서 생산 현장의 크기, 레토르트 사이클 사용 (일주일에 몇 번), 제품의 예상 유효 기간 등과 같은 실제 상황을 기반으로해야합니다.
III. 제어 시스템
제어 시스템은 식품 레토르트의 핵심입니다. 식품 가공 운영의 안전, 품질 및 효율성을 보장하고, 완전 자동 지능형 운영 체제는 사람들이 더 나은 식품 가공, 편리한 운영을 도울 수 있도록 도와줍니다. 시스템은 수동 오해를 피하기 위해 각 멸균 단계의 작동을 자동으로 감지합니다. 레토르트. 멸균 공정에 따라 오토 클레이브의 온도와 압력을 자동으로 조정합니다. 열이 기계 전체에 균등하게 분포되어 있는지 모니터링합니다. 이는 안전 목적뿐만 아니라 규제 요구 사항을 준수하기 위해 멸균 과정의 중요한 부분입니다.
IV. 보안 시스템
레토르트는 미국이 ASME 인증 및 FDA \ USDA 인증과 같은 각 국가의 안전 테스트 및 인증 표준을 충족해야합니다.
레토르트의 안전 시스템은 식품 생산 및 운영자 안전의 안전에 더 중요합니다. DTS 안전 시스템에는 과도한 온도 경보, 압력 경보, 장비 유지 보수 경고와 같은 여러 안전 경보 장치가 포함되어 있으며 제품 손실을 피하기위한 5 개의 도어 인터 로킹이 장착되어 있습니다. 레토르트 도어의 경우 닫히지 않으면 인원에 대한 손상을 피할 수 없습니다.
V. 생산 팀 자격
레토르트의 선택에서 팀의 전문성은 필수적이며 기술 팀의 전문성은 장비의 신뢰성을 결정하고 완벽한 애프터 서비스 팀이 장비의 효율적인 운영 및 후속 유지 보수를보다 편리하게 만듭니다.
시간 후 : 3 월 -21-2024