식품 가공에 있어서 살균은 필수적인 부분입니다. 레토르트는 식품 및 음료 생산에 일반적으로 사용되는 상업용 멸균 장비로, 건강하고 안전한 방법으로 제품의 유통기한을 연장할 수 있습니다. 반박의 종류는 다양합니다. 귀하의 제품에 맞는 레토르트를 선택하는 방법은 무엇입니까? 적합한 식품 레토르트를 구입하기 전에 주의해야 할 몇 가지 사항이 있습니다.
I. 멸균방법
레토르트는 스프레이 레토르트, 증기 레토르트, 증기 공기 레토르트, 침수 레토르트, 정적 레토르트, 회전 레토르트 등 선택할 수 있는 다양한 멸균 방법이 있습니다. 올바른 장비를 선택하는 것은 식품 안전과 품질을 보장하는 데 중요합니다. 귀하의 제품 특성에 맞는 멸균방식이 무엇인지 알아야 합니다. 예를 들어, 깡통 살균은 증기 살균에 적합합니다. 양철 캔은 단단한 재료로 만들어지며 증기를 사용합니다. 레토르트 열침투 속도가 빠르고, 청결도가 높으며, 녹이 잘 슬지 않습니다.
II. 용량, 크기 및 공간:
레토르트의 용량이 적절한 크기인지 여부는 제품 살균에 일정한 영향을 미치며, 레토르트의 크기는 제품의 크기는 물론 출력, 생산 능력, 너무 크거나 작은 것에 따라 맞춤화되어야 합니다. , 제품의 살균 효과에 영향을 미칩니다. 그리고 레토르트를 선택할 때는 생산 현장의 규모, 레토르트 사용 주기(일주일에 몇 번), 제품의 예상 유통기한 등 실제 상황을 고려하여 선택해야 합니다. .
III. 제어 시스템
제어 시스템은 식품 레토르트의 핵심입니다. 이는 식품 가공 작업의 안전, 품질 및 효율성을 보장하며 완전 자동 지능형 운영 체제는 사람들이 더 나은 식품 가공, 편리한 작업을 하도록 도울 수 있습니다. 시스템은 수동 오작동을 방지하기 위해 각 멸균 단계의 작업을 자동으로 감지합니다. 예를 들면 다음과 같습니다. 장비의 다양한 구성 요소의 유지 관리 시간을 자동으로 계산하여 유지 관리를 위한 계획되지 않은 가동 중지 시간을 방지하고 멸균 프로세스를 기반으로 레토르트 내부의 온도와 압력을 자동으로 조정합니다. 멸균 과정에 따라 오토클레이브의 온도와 압력을 자동으로 조절하고, 열이 기계 전체에 고르게 분포되는지 모니터링합니다. 이는 안전 목적뿐만 아니라 규제 준수를 위한 멸균 과정의 중요한 부분입니다. 요구 사항.
IV. 보안 시스템
레토르트는 미국이 ASME 인증, FDA\USDA 인증이 필요한 등 각 국가의 안전 테스트 및 인증 표준을 충족해야 합니다.
그리고 레토르트의 안전 시스템은 식품 생산의 안전과 작업자의 안전을 위해 더 중요합니다. DTS 안전 시스템에는 과열 경보, 압력 경보, 제품 손실을 방지하기 위한 장비 유지 관리 경고와 같은 여러 안전 경보 장치가 포함되어 있습니다. 5개의 도어 연동 장치가 장착되어 있어 레토르트 도어가 닫히지 않은 경우에는 직원의 부상을 방지하기 위해 멸균 과정을 열 수 없습니다.
V. 제작팀 자격
레토르트 선택에는 팀의 전문성도 필수적이며, 기술팀의 전문성은 장비의 신뢰성을 결정하며, 완벽한 애프터 서비스 팀은 장비의 효율적인 작동 및 후속 유지 관리를 보다 편리하게 만듭니다. .
게시 시간: 2024년 3월 21일