미국 식품의 약국 (FDA)은 미국의 통조림 식품의 품질 및 안전과 관련된 기술 규정을 공식화, 발행 및 업데이트 할 책임이 있습니다. 미국 연방 규정 21CFR Part 113은 저산물 통조림 식품의 처리와 통조림 제품의 생산 공정에서 다양한 지표 (예 : 수분 활동, pH 가치, 멸균 지수 등)를 제어하는 방법을 규제합니다. 통조림 사과 소스, 통조림 살구, 통조림 열매, 통조림 체리 등과 같은 21 종류의 통조림 과일은 연방 규정 21CFR 파트 145의 각 섹션에서 규제됩니다. 주요 요구 사항은 식품 부패를 방지하는 것이며, 모든 종류의 통조림 제품은 밀봉 및 포장 전후에 열처리되어야합니다. 또한 나머지 규정은 제품 원료 요구 사항, 유용한 충전재, 선택적 성분 (식품 첨가물, 영양 고발자 등), 제품 라벨링 및 영양 청구 요구 사항을 포함한 제품 품질 요구 사항과 관련이 있습니다. 또한, 제품의 충전량 및 제품 배치 자격이 있는지 여부의 결정은 규정되어 있습니다. 즉, 샘플링, 무작위 검사 및 제품 자격 결정 절차가 규정되어 있습니다. 미국은 2CFR의 155 부에서 통조림 야채의 품질과 안전성에 대한 기술 규정을 보유하고 있으며, 10 가지 종류의 통조림 콩, 통조림 옥수수, 비 달콤한 옥수수 및 통조림 완두콩을 포함합니다. 밀봉 된 포장재 생산 전후에 열처리가 필요한 것 외에도 나머지 규정은 주로 제품 원자재 범위 및 품질 요구 사항, 제품 분류 (특정 부가 적 성분 포함) 및 통조림 미디어 유형 및 제품 라벨링 및 클레임 등의 특정 요구 사항을 포함하여 제품의 품질 및 청구에 대한 특정 요구 사항을 포함하여 제품 품질과 관련하여 주로 제품 품질과 관련이 있습니다. 연어, 통조림 습식 새우 및 통조림 참치. 기술 규정은 부패를 방지하기 위해 밀봉 및 포장되기 전에 통조림 제품을 열 처리해야한다는 것을 분명히 규정하고 있습니다. 또한 제품 유형, 제품 유형, 컨테이너 충전, 포장 양식, 부가적인 사용, 라벨 및 청구, 제품 자격 판단 등의 범주는 명확하게 정의됩니다.
시간 후 : 5 월 -9-2022