생선, 고기 통조림 공장에서 유통기한이 최대 3년인 캔을 만드는 방법을 알고 계십니까?오늘 Din Tai Sheng이 그 사실을 알려드리겠습니다.
실제로 그 비결은 생선통조림의 살균과정에 있는데, 생선통조림을 고온살균 처리한 후, 식품의 변질을 쉽게 일으키는 병원성 세균 및 미생물을 제거하여 유통기한을 연장할 뿐만 아니라 품질을 보장합니다. 식품의 안전성과 제품의 풍미를 높여줍니다.
생선 통조림은 고품질의 신선 또는 냉동 생선으로 만들어집니다.원료를 가공한 후 기계적 손상, 폐기물 및 부적격 원료를 제거하고 소금에 절입니다.젓갈은 물기를 완전히 빼낸 후 준비된 양념장에 넣고 잘 섞은 후 180~210℃ 정도의 기름 냄비에 넣어야 합니다.오일의 온도는 180℃보다 낮아서는 안됩니다.튀김 시간은 보통 4~8분 정도 입니다.생선 조각이 떠오르면 살이 달라붙거나 껍질이 깨지는 것을 방지하기 위해 살살 돌려주세요.생선살이 단단한 느낌이 들 때까지 튀기면 표면이 황금빛 갈색에서 황갈색이 되어 기름을 식혀서 제거할 수 있습니다.포장용 양철캔을 82℃에서 소독한 후 준비된 생선을 캔에 채우고 밀봉합니다.캔을 밀봉한 후, 제품의 품질과 안전성을 보장하기 위해 제품을 고온 레토르트에 보내어 멸균 처리하여 미생물, 세균 등 유해 박테리아를 사멸합니다.따라서 맛있는 생선 통조림이 우리 앞에 제시됩니다.통조림 식품 산업 표준에 따른 상업적 무균 요구 사항에 따라 미생물학적 지표를 사용하면 제품의 유효 기간이 2년에서 2년 이상에 달할 수 있습니다.
제품의 포장 특성에 따라 우리는 고객에게 이 증기 레토르트를 권장합니다. 주로 양철 캔 포장 제품에 사용되는 증기 멸균 주전자는 이러한 제품의 크기가 크기 때문에 멸균 공정에서 차압에 대한 저항이 약합니다. 주전자의 압력은 엄격하게 제어되어야 하며 Din Tai Sheng 독점 압력 제어 시스템, 압력 제어 정밀도는 제품 변형, 캔 수축을 효과적으로 방지할 수 있습니다.증기를 살균매체로 채택하여 열전달 속도가 빠르고, 제품 본연의 맛을 유지함과 동시에 살균효과가 좋습니다.
게시 시간: 2023년 10월 30일