생선과 고기 통조림 공장에서 어떻게 최대 3년까지 유통기한을 유지할 수 있는지 아시나요? 딘타이생과 함께 오늘 그 비밀을 알아보세요.
사실 그 비결은 통조림 생선의 살균 과정에 있습니다. 고온 살균 처리를 통해 식품 변질을 쉽게 유발하는 병원성 세균과 미생물을 제거함으로써 유통기한을 연장할 뿐만 아니라 식품의 품질과 안전성을 보장하고 풍미를 향상시킵니다.
통조림 생선은 신선하거나 냉동된 고품질 생선으로 만들어집니다. 원료를 가공한 후, 기계적 손상, 폐기물 및 불량 원료를 제거하고 소금에 절입니다. 소금에 절인 생선은 물기를 완전히 빼고 준비된 양념에 넣어 잘 섞은 다음, 약 180~210℃로 예열된 기름에 넣습니다. 기름 온도는 180℃보다 낮아서는 안 됩니다. 튀김 시간은 보통 4~8분입니다. 생선 조각이 떠오르면 달라붙거나 껍질이 찢어지지 않도록 조심스럽게 뒤집어 줍니다. 생선 살이 단단해지고 표면이 황금빛 갈색에서 황갈색으로 변할 때까지 튀긴 후, 기름에서 건져 식힙니다. 포장용 캔은 82℃에서 살균한 후, 준비된 생선을 캔에 채워 밀봉합니다. 캔을 밀봉한 후, 제품은 고온 살균조에서 살균 처리하여 미생물 및 세균 등의 유해 박테리아를 제거하여 제품의 품질과 안전성을 보장합니다. 이렇게 맛있는 생선 통조림 한 캔이 우리 앞에 놓여 있습니다. 미생물학적 지표는 통조림 식품 산업의 상업적 무균 기준에 부합하며, 제품의 유통기한은 2년 이상입니다.
제품 포장 특성에 따라 고객님께 이 스팀 살균기를 추천드립니다. 이 스팀 살균기는 주로 통조림 캔 포장 제품에 사용되는데, 이러한 제품은 크기가 크고 압력 차이에 약하기 때문에 살균 과정에서 살균기 내부의 압력을 엄격하게 제어해야 합니다. 딘타이생의 독자적인 압력 제어 시스템은 정밀한 압력 제어를 통해 제품 변형 및 캔의 공기 누출을 효과적으로 방지합니다. 스팀을 살균 매체로 사용하여 열 전달 속도가 빠르고 제품 본연의 맛을 유지하면서도 살균 효과가 뛰어납니다.
게시일: 2023년 10월 30일