새로운 조사에 따르면 현재 68%의 사람들이 외식보다 슈퍼마켓에서 재료를 구입하는 것을 선호하는 것으로 나타났습니다. 그 이유는 바쁜 생활 방식과 비용 상승 때문입니다. 사람들은 시간이 많이 걸리는 요리보다는 빠르고 맛있는 식사 솔루션을 원합니다.
보고서는 “2025년까지 소비자들은 주방에서 시간을 보내는 것보다 준비 시간을 절약하고 가족, 친구와 함께 양질의 시간을 보내는 데 더 집중할 것”이라고 밝혔다.
케이터링 산업이 편의성에 더 초점을 맞추면서 조리된 요리와 소스 패킷과 같은 제품이 주방에서 표준이 되고 있습니다. 소비자들은 빠르고 간편하며 상온 보관이 가능하다는 점에서 이러한 제품을 선호합니다. 실온에서 장기간 보관하려면 효과적인 살균이 필수적입니다.
고온 살균은 주로 pH 4.5 이상의 저산성 식품을 대상으로 100°C~130°C 사이에서 식품을 처리합니다. 맛을 보존하고 유통기한을 최대 2년 이상 연장하기 위해 통조림 식품에 일반적으로 사용됩니다.
고온 살균기의 성능 특성:
1. 수처리 화학 약품을 사용하지 않고 식품의 2차 오염을 방지하기 위한 간접 가열 및 간접 냉각입니다.
2.소량의 살균 처리수는 가열, 살균 및 냉각을 위해 빠르게 순환되며, 가열 전에 배출되지 않고 소음이 적으며 증기 에너지를 절약합니다.
3. 원버튼 작동, PLC 자동 제어로 오작동 가능성을 제거합니다.
4. 주전자에 체인 구동을 사용하면 바스켓에 들어가고 나가는 것이 편리하고 인력을 절약할 수 있습니다.
5. 열교환기 한쪽의 응축수를 재활용하여 물과 에너지를 절약할 수 있습니다.
6. 작업자의 오작동을 방지하고 사고를 방지하기 위해 3중 안전 인터록을 갖추고 있습니다.
7.정전 후 장비가 복구된 후 프로그램은 손실을 줄이기 위해 정전 전 상태로 자동으로 복원할 수 있습니다.
8. 다단계 가열 및 냉각을 선형 제어할 수 있어 각 제품 배치의 멸균 효과가 균일하고 멸균 단계의 열 분포가 ±0.5℃로 제어됩니다.
고온 살균기는 다용도이며 소프트백, 플라스틱 용기, 유리 용기, 금속 용기 등 다양한 유형의 제품 포장에 적합합니다. 살균기를 사용하면 제품의 품질이 향상되고, 더욱 다양한 조리식품 출시가 가능해 건강한 라이프 스타일을 추구하는 소비자에게 다가갈 수 있습니다.
게시 시간: 2025년 1월 4일