새로운 설문 조사에 따르면 68%의 사람들이 외식보다 슈퍼마켓에서 식재료를 사는 것을 선호합니다. 바쁜 생활과 물가 상승이 그 이유입니다. 사람들은 시간이 많이 걸리는 요리 대신 빠르고 맛있는 식사를 원합니다.
보고서는 "2025년이 되면 소비자들은 주방에서 시간을 보내는 대신, 조리 시간을 절약하고 가족 및 친구와 함께 좋은 시간을 보내는 데 더 집중할 것"이라고 밝혔습니다.
케이터링 업계가 편의성에 더욱 집중함에 따라, 조리된 음식이나 소스 봉지와 같은 제품이 주방의 필수품이 되고 있습니다. 소비자들은 이러한 제품들을 빠르고 간편하며 실온에서 보관할 수 있다는 이유로 선호합니다. 실온에서 장기간 보관하려면 효과적인 살균이 필수적입니다.
고온 살균은 100°C에서 130°C 사이의 온도에서 식품을 살균하는 과정으로, 주로 pH 4.5 이상의 저산성 식품에 적용됩니다. 통조림 식품의 풍미를 보존하고 유통기한을 최대 2년 이상 연장하기 위해 일반적으로 사용됩니다.
고온 살균기의 성능 특성:
1. 간접 가열 및 간접 냉각 방식으로 식품의 2차 오염을 방지하며, 수처리 화학제를 사용하지 않습니다.
2. 소량의 살균 공정수를 빠르게 순환시켜 가열, 살균, 냉각을 실시하며, 가열 전 배출이 없어 소음이 적고 증기 에너지를 절약합니다.
3. 버튼 하나로 작동, PLC 자동 제어, 오작동 가능성 제거.
4. 주전자에 체인 구동이 있어 바구니에 들어가고 나오는 것이 편리하고 인력을 절약할 수 있습니다.
5. 열교환기 한쪽의 응축수는 재활용이 가능하여 물과 에너지를 절약할 수 있습니다.
6. 작업자의 잘못된 조작을 방지하고 사고를 피하기 위해 3중 안전 인터록을 장착했습니다.
7. 정전 후 장비가 복구되면 프로그램은 자동으로 정전 전 상태로 복구하여 손실을 줄일 수 있습니다.
8. 다단계 가열 및 냉각을 선형 제어하여 각 배치 제품의 살균 효과가 균일하고 살균 단계의 열 분포가 ±0.5℃로 제어됩니다.
고온 살균기는 다용도로 사용 가능하며, 부드러운 봉지, 플라스틱 용기, 유리 용기, 금속 용기 등 다양한 제품 포장에 적합합니다. 살균기를 사용하면 제품 품질을 향상시키고 더욱 다양한 조리 식품을 출시하여 건강한 라이프스타일을 추구하는 소비자에게 만족을 줄 수 있습니다.
게시 시간: 2025년 1월 4일