연질 통조림 식품 연구는 1940년대부터 미국에서 주도적으로 진행되었습니다. 1956년 일리노이주의 넬슨과 세인버그는 폴리에스터 필름을 포함한 여러 종류의 필름을 사용하여 실험을 시도했습니다. 1958년부터 미 육군 나틱 연구소와 스위프트 연구소는 군용 연질 통조림 식품 연구를 시작했는데, 이는 기존의 양철 통조림 식품 대신 찜통 형태의 통조림 식품을 전장에서 활용하기 위한 것으로, 수많은 시험과 성능 검증을 거쳤습니다. 1969년 나틱 연구소에서 개발한 연질 통조림 식품은 아폴로 우주 프로그램에 성공적으로 적용되어 그 성능을 입증했습니다.
1968년, 일본의 오츠카 식품공업 주식회사는 투명한 고온 레토르트 백을 사용하여 카레 제품을 포장하고 일본에서 상용화에 성공했습니다. 1969년에는 백의 품질을 향상시키기 위해 원료를 알루미늄 호일로 변경하여 시장 판매량을 지속적으로 확대했습니다. 1970년에는 레토르트 백으로 포장한 밥 제품을 생산하기 시작했고, 1972년에는 레토르트 백을 개발하여 상용화했으며, 레토르트 백에 포장한 미트볼도 시장에 출시했습니다.
알루미늄 호일로 만든 레토르트 파우치는 처음에는 내열 소재 세 겹으로 만들어졌으며, 이를 "레토르트 파우치"(줄여서 RP)라고 불렀습니다. 일본의 토요캔(Toyo Can Company)에서 판매한 레토르트 파우치는 알루미늄 호일이 포함된 RP-F(내열 온도 135°C)와 알루미늄 호일이 없는 투명한 다층 복합 백인 RP-T, RR-N(내열 온도 120°C)으로 나뉩니다. 유럽과 미국에서는 이러한 파우치를 플렉서블 캔(Flexible Can) 또는 소프트 캔(Soft Can)이라고 부릅니다.
레토르트 파우치 특징
1. 완벽한 살균이 가능하며 미생물이 침투하지 않고 유통기한이 깁니다. 투명 비닐봉투는 1년 이상, 알루미늄 호일 레토르트 봉투는 2년 이상 보관이 가능합니다.
2. 산소 투과율과 수분 투과율이 거의 0에 가까워 내용물의 화학적 변화를 거의 불가능하게 하며, 내용물의 품질을 장기간 유지할 수 있습니다.
3. 금속캔과 유리병에 담긴 통조림 식품의 생산 기술 및 장비를 사용할 수 있습니다.
4. 밀봉이 확실하고 간편합니다.
5. 봉투는 열 밀봉이 가능하며, V자형 및 U자형 절취선을 뚫어 손으로 쉽게 뜯어 먹을 수 있습니다.
6. 인쇄 장식이 아름답습니다.
7. 3분 이내에 데워서 드실 수 있습니다.
8. 실온에서 보관 가능하며 언제든지 드실 수 있습니다.
9. 생선 필레, 고기 필레 등 얇은 식품 포장에 적합합니다.
10. 폐기물 처리가 용이합니다.
11. 봉투 크기는 다양하게 선택할 수 있으며, 특히 작은 크기의 포장 봉투는 통조림 식품보다 훨씬 편리합니다.
게시 시간: 2022년 4월 14일