살균은 음료 가공에서 가장 중요한 측면 중 하나이며, 적절한 살균 처리를 거쳐야만 안정적인 유통기한을 확보할 수 있습니다.
알루미늄 캔은 상부 분무식 레토르트에 적합합니다. 레토르트 상단에 분무 칸막이가 설치되어 살균수가 위에서 아래로 분사되므로 레토르트 내부의 제품에 고르고 완벽하게 침투하여 사각지대 없이 레토르트 내부의 온도를 균일하고 일정하게 유지합니다.
분무 살균기 작동은 먼저 포장된 제품을 살균 바구니에 넣은 다음, 물 분무 살균기로 보내고 마지막으로 살균기 문을 닫는 방식으로 진행됩니다.
살균 과정 전체 동안 멸균기 문은 기계적으로 잠겨 있어 문이 저절로 열리지 않으므로 살균기 주변의 사람이나 물건의 안전을 보장합니다. 살균 과정은 마이크로프로세서 제어기 PLC에 입력된 데이터에 따라 자동으로 수행됩니다. 분무식 멸균기 바닥에는 적정량의 물이 유지되어야 합니다. 필요한 경우, 이 물은 온도 상승 시작 시 자동으로 주입될 수 있습니다. 뜨거운 상태로 충전되는 제품의 경우, 이 물은 온수 탱크에서 먼저 예열한 후 주입할 수 있습니다. 살균 과정 전체 동안 이 물은 고유량 펌프를 통해 반복적으로 순환되어 제품을 위에서 아래로 분무 가열합니다. 증기는 열교환기의 다른 회로를 통과하면서 설정 온도에 따라 온도가 조절됩니다. 그런 다음 물은 멸균기 상단의 분배판을 통해 고르게 흐르면서 제품 표면 전체에 위에서 아래로 분무됩니다. 이는 열이 고르게 분산되도록 합니다. 제품에 흠뻑 적셔진 물은 용기 바닥에 모여 필터와 집수관을 거친 후 배출됩니다.
가열 및 멸균 단계: 편집된 멸균 프로그램에 따라 밸브가 자동으로 제어되어 열교환기의 1차 회로에 증기가 주입됩니다. 응축수는 트랩에서 자동으로 배출됩니다. 응축수는 오염되지 않았으므로 재사용을 위해 레토르트로 다시 이송할 수 있습니다. 냉각 단계: 냉수가 열교환기의 초기 회로에 주입됩니다. 냉수는 열교환기 입구에 위치한 자동 밸브를 통해 프로그램으로 제어됩니다. 냉각수는 용기 내부와 접촉하지 않으므로 오염되지 않고 재사용할 수 있습니다. 전체 공정 동안, 레토르트 내부 압력은 압축 공기를 레토르트로 공급하거나 배출하는 두 개의 자동 앵글 시트 밸브를 통해 프로그램에 의해 제어됩니다. 멸균이 완료되면 경보음이 울립니다. 이때 레토르트 문을 열고 멸균된 제품을 꺼낼 수 있습니다.
게시 시간: 2024년 10월 24일