살균은 음료 가공에서 가장 중요한 측면 중 하나이며, 적절한 살균 처리를 거친 후에만 안정적인 유통기한을 얻을 수 있습니다.
알루미늄 캔은 상부 분무 레토르트에 적합합니다. 레토르트 상단에는 분무 칸막이가 설치되어 있으며, 살균수는 위에서 아래로 분사되어 레토르트 내 제품에 고르고 광범위하게 침투합니다. 또한, 레토르트 내 온도가 사각 없이 균일하고 일정하게 유지되도록 합니다.
분무 레토르트 작업은 먼저 포장된 제품을 살균 바구니에 넣은 다음, 이를 물 분무 레토르트로 보내고 마지막으로 레토르트 문을 닫습니다.
전체 살균 과정 동안 레토르트 도어는 기계적으로 잠겨 있으며 도어가 갑자기 열리지 않으므로 살균 주변의 사람이나 물건의 안전을 보장합니다. 살균 과정은 마이크로프로세서 컨트롤러 PLC에 입력된 데이터에 따라 자동으로 수행됩니다. 물 분사 레토르트 바닥에 적절한 양의 물을 유지해야 합니다. 필요한 경우 이 물은 온도 상승 시작 시 자동으로 주입될 수 있습니다. 뜨겁게 채워진 제품의 경우, 이 물의 일부를 먼저 온수 탱크에서 예열한 다음 주입할 수 있습니다. 전체 살균 과정 동안 이 물의 일부는 고유량 펌프를 통해 반복적으로 순환하여 제품을 위에서 아래로 분사 가열합니다. 증기는 열교환기의 다른 회로를 통과하고 온도는 온도 설정점에 따라 조정됩니다. 그런 다음 물은 레토르트 상단의 분배 디스크를 통해 고르게 흐르면서 위에서 아래로 제품 전체 표면에 물을 뿌립니다. 이를 통해 열이 고르게 분배됩니다. 제품 위에 뿌려진 물은 용기 바닥에 모이고 필터와 수집 파이프를 통과한 후 흘러나갑니다.
가열 및 살균 단계: 편집된 살균 프로그램에 따라 밸브를 자동으로 제어하여 열교환기의 1차 회로에 증기를 주입합니다. 응축수는 트랩에서 자동으로 배출됩니다. 응축수는 오염되지 않았으므로 레토르트로 다시 이송하여 사용할 수 있습니다. 냉각 단계: 열교환기의 초기 회로에 냉수를 주입합니다. 냉수는 열교환기 입구에 위치한 자동 밸브로 조절되며, 이 밸브는 프로그램에 의해 제어됩니다. 냉각수는 용기 내부와 접촉하지 않으므로 오염되지 않으며 재사용할 수 있습니다. 전체 공정에서 물 분무 레토르트 내부의 압력은 압축 공기를 레토르트로 공급하거나 배출하는 두 개의 자동 앵글 시트 밸브를 통해 프로그램에 의해 제어됩니다. 살균이 완료되면 경보 신호가 울립니다. 이 시점에서 케틀 도어를 열고 살균된 제품을 꺼낼 수 있습니다.
게시 시간: 2024년 10월 24일