식품산업의 살균 레토르트는 핵심장비로, 육류제품, 단백질음료, 차음료, 커피음료 등을 고온고압으로 처리하여 세균을 죽이고 유통기한을 연장하는 데 사용됩니다.
살균 레토르트의 작동 원리는 주로 열처리, 온도 제어, 그리고 증기 또는 뜨거운 물을 열전달 매체로 사용하는 것과 같은 핵심 연결 고리를 포함합니다. 작동 중에는 가열, 살균, 냉각과 같은 일련의 공정을 통해 식품이나 기타 재료를 효과적으로 살균합니다. 이러한 공정은 살균 효과의 안정성과 제품 품질을 보장합니다.
살균 레토르트에는 다양한 종류가 있으며, 주로 고정식과 회전식 두 가지 유형으로 나뉩니다. 고정식 살균기 중 일반적인 유형으로는 증기 살균기, 수침 살균기, 물 분무 살균기, 증기 공기 살균기가 있습니다. 회전식 살균 레토르트는 죽, 연유, 무가당 우유 등과 같이 점도가 높은 제품에 더 적합합니다. 살균 과정에서 이 장비는 살균된 제품을 케이지 내에서 360도 회전시킬 수 있습니다. 이는 열전달 효율을 향상시킬 뿐만 아니라 살균 시간을 효과적으로 단축하는 동시에 식품의 맛과 포장의 무결성을 보장하여 전반적인 제품 품질을 향상시킵니다.
적합한 레토르트를 선택할 때는 온도 제어 정확도, 열 분포 균일성, 제품 포장 형태 및 제품 특성 등 여러 요소를 종합적으로 고려해야 합니다. 공기가 포함된 포장, 유리병 또는 외관 요건이 까다로운 제품의 경우, 스프레이 살균 장비와 같이 온도 제어 및 공기압 기능이 더욱 유연한 살균 레토르트를 선택하는 것이 좋습니다. 이러한 장비는 선형 온도 및 압력 제어 기술을 통해 제품 변형을 효과적으로 방지하고 제품 품질을 보장합니다. 주석도금 제품은 강성이 뛰어나 다른 매체를 통한 간접 가열 없이 증기를 직접 가열할 수 있습니다. 이러한 방식은 가열 속도와 살균 효율을 크게 향상시킬 뿐만 아니라 생산 비용을 절감하고 경제적 이익을 극대화하는 데에도 도움이 됩니다.
또한, 레토르트는 압력 용기이므로 구매 과정에서 제품의 품질과 안전성을 보장하기 위해 정식 압력 용기 제조 허가를 보유한 제조업체를 선택해야 합니다. 동시에, 공장의 일일 생산량 및 자동화 생산 요구에 따라 적합한 모델과 작동 방식을 신중하게 선택하여 레토르트가 공장의 실제 생산 요구를 충족할 수 있도록 해야 합니다.
게시 시간: 2024년 6월 11일