식품 산업의 살균 레토르트는 핵심 장비로 육류 제품, 단백질 음료, 차 음료, 커피 음료 등의 고온 및 고압 처리에 사용되어 박테리아를 죽이고 유통 기한을 연장합니다.
멸균 레토르트의 작동 원리는 주로 열처리, 온도 제어, 열 전달 매체로 증기 또는 온수 사용과 같은 핵심 링크를 다룹니다.수술 중 가열, 살균, 냉각 등의 일련의 과정을 거쳐 식품이나 기타 물질의 효과적인 살균이 이루어집니다.이 과정을 통해 살균 효과와 제품 품질의 안정성이 보장됩니다.
멸균 레토르트에는 다양한 유형이 있으며 주로 정적 유형과 회전 유형의 두 가지 범주로 나뉩니다.정지형 멸균기 중에는 일반적인 종류로는 증기멸균기, 수중침지멸균기, 물분무멸균기, 증기공기멸균기가 있다.회전식 살균 레토르트는 죽, 연유, 연유 등과 같이 점도가 높은 제품에 더 적합합니다. 살균 과정에서 이 장비는 살균된 제품을 케이지 내에서 모든 방향으로 360도 회전시킬 수 있습니다.이는 열 전달 효율을 향상시키는 데 도움이 될 뿐만 아니라, 살균 시간을 효과적으로 단축하는 동시에 식품의 맛과 포장의 무결성을 보장하여 전반적인 제품 품질을 향상시킵니다.
적합한 레토르트를 선택할 때는 온도 조절 정확도, 열 분포 균일성, 제품 포장 형태, 제품 특성 등 여러 요소를 종합적으로 고려해야 합니다.공기 함유 포장, 유리병 또는 외관 요구 사항이 높은 제품의 경우 스프레이 멸균 장비와 같이 보다 유연한 온도 제어 및 기압 기능을 갖춘 멸균 레토르트를 선택하는 경향이 있습니다.이러한 유형의 장비는 선형 온도 및 압력 제어 기술을 통해 제품 변형을 효과적으로 방지하고 제품 품질을 보장할 수 있습니다.양철로 포장된 제품의 경우 강성이 높기 때문에 다른 매체를 통한 간접 가열이 필요 없이 증기를 직접 가열에 사용할 수 있습니다.이러한 움직임은 가열 속도와 멸균 효율을 크게 향상시킬 뿐만 아니라 생산 비용을 절감하고 경제적 이익을 최적화하는 데에도 도움이 됩니다.
또한, 레토르트는 압력용기이기 때문에 제품의 품질과 안전성을 확보하기 위해서는 구매과정에서 정식 압력용기 제조허가를 받은 제조사를 선택해야 합니다.동시에 레토르트가 공장의 실제 생산 요구를 완전히 충족할 수 있도록 공장의 일일 생산량과 자동화된 생산 요구 사항을 기반으로 적절한 모델과 작동 방법을 신중하게 선택해야 합니다.
게시 시간: 2024년 6월 11일