식품 산업의 생산 과정에서 진공 포장 멸균기는 중요한 역할을 합니다. 식품 안전을 보장하고 식품의 유통 기한을 연장하는 핵심 장비입니다. 일반적으로 방부제를 첨가하지 않은 진공 포장 육류 제품은 '봉지 부풀음'이 발생할 가능성이 가장 높고, 액상 유제품이 그 뒤를 따르고, 동식물유 함량이 높은 제품이 3위를 차지합니다. 식품이 유통기한을 초과하거나 저온 보관 조건에서 규정된 온도에서 보관되지 않으면 "봉지 부풀음"이 발생할 수도 있습니다. 그렇다면 진공 포장된 제품의 "봉투 부풀어오름"과 변질을 어떻게 방지해야 할까요?
진공 포장 살균기는 진공 포장 식품용으로 특별히 설계되었습니다. 정밀하게 제어되는 고온 처리 기술을 채택하여 식품에서 박테리아, 미생물, 포자 및 기타 미생물을 효과적으로 제거하고 식품의 장기 보존을 위한 견고한 방어선을 구축할 수 있습니다.
제품 가공 후 진공 포장을 통해 사전 포장됩니다. 진공 기술을 통해 식품 포장 백의 공기를 완전히 추출하여 진공 상태를 형성합니다. 이 공정은 효과적으로 포장내의 산소를 제거하고, 산화반응을 감소시키며, 식품의 부패를 방지할 뿐만 아니라, 식품이 포장과 꼭 맞도록 하여 운송 중 발생할 수 있는 충돌 및 압출을 줄여 무결성을 유지합니다. 그리고 음식의 모습.
식품은 진공 포장이 완료된 후 바구니에 담겨 살균기로 보내지며, 살균기는 온도 상승 살균 단계로 들어갑니다. 이 단계에서 멸균기는 멸균기 내부의 온도를 미리 설정된 멸균 온도로 가열하는데, 일반적으로 약 121°C로 설정됩니다. 이러한 고온 환경에서는 대부분의 미생물과 병원성 포자가 완전히 제거되므로 이후 보관 및 운송 중에 미생물 오염으로 인해 식품이 변질되는 일이 없습니다. 식품의 맛과 영양가를 손상시키지 않으면서 최고의 살균 효과를 얻기 위해서는 식품 및 포장재의 종류에 따라 고온 살균의 시간과 온도를 정밀하게 설계해야 합니다.
멸균 기능 외에도 진공 포장 멸균기는 높은 자동화, 쉬운 작동 및 높은 생산 효율성이라는 장점을 갖고 있어 모든 규모의 식품 가공 회사에 적합합니다. DTS 멸균기는 온도, 압력 및 시간을 정확하게 제어할 수 있는 고급 제어 시스템을 갖추고 있어 각 식품 배치가 일관된 멸균 효과를 얻을 수 있도록 하여 생산의 균일성과 안정성을 향상시킵니다.
또한, 멸균기의 재질 선택과 디자인도 매우 까다롭습니다. 일반적으로 장비의 내구성과 위생 안전성을 보장하기 위해 고온 및 내부식성 스테인레스 스틸을 사용합니다. DTS는 전문적인 멸균 솔루션을 제공할 수 있습니다. 언제든지 저희에게 연락하실 수 있습니다.
게시 시간: 2024년 9월 6일