즉석식품은 간편함과 영양, 맛과 풍부한 다양성으로 빠르게 변화하는 시대에 대중적인 별미로 미식가들의 마음을 사로잡고 있습니다. 그러나 즉석식품을 건강하고 맛있게 상온에서 보관하고 오랫동안 보존하는 것은 쉽지 않습니다. 이것이 바로 우리의 고온 살균기가 들어오는 곳입니다.
즉석 식품에는 다양한 종류와 다양한 포장이 있으며, 가장 일반적인 것은 플라스틱 그릇, 봉지, 알루미늄 호일 상자, 컵 등입니다. 즉석 식품을 살균할 때 다음 두 가지 사항에 유의해야 합니다.
살균 과정:
멸균을 위해 고온 멸균기를 사용하는 경우, 제품이 상업적 멸균 기준을 충족할 수 있도록 적절한 멸균 공정을 설정하고 제품의 함량 및 포장에 따라 적합한 멸균 공정을 고안해야 합니다. 제품의 색상과 맛, 포장의 무결성과 아름다움을 고려합니다. 정확한 살균 기술을 통해 즉석 식품에 방부제를 첨가하지 않고도 식품의 신선도와 안전성을 유지할 수 있습니다.
살균 기술:
고온살균기를 선택할 때 가장 중요한 것은 귀하의 제품에 맞는 것을 선택하는 것입니다. 예를 들어, 알루미늄 호일 상자에 담긴 즉석밥의 포장재는 강도가 상대적으로 약하고, 고온 살균 시 포장이 변형되기 매우 쉽습니다. 멸균 공정 중 온도와 압력은 포장 변화에 적응할 수 있도록 정확하고 유연해야 합니다. 따라서 멸균을 위해서는 스프레이형 멸균기를 사용하는 것이 좋습니다. 스프레이 멸균기는 멸균 중 온도와 압력을 정밀하게 제어하며, 압력 제어 시스템은 고온 멸균 중 포장 압력 변화에 지속적으로 적응할 수 있어 제품 포장의 미적 특성을 보장합니다.
고온살균기의 살균을 통해 식품의 신선도와 맛, 품질을 유지할 수 있고, 즉석식품의 유통기한을 연장할 수 있으며, 식품의 부패와 낭비를 방지할 수 있습니다. 고온 살균기는 병원성 박테리아와 미생물을 죽임으로써 식품 안전을 크게 향상시킬 수 있습니다. 식품의 유통기한이 연장됨에 따라 고온 살균 기술의 발전은 즉석식품 제조업체에게 더 큰 시장 기회를 제공합니다.
게시 시간: 2024년 8월 14일