바로 먹을 수 있는 즉석식품은 편리함, 영양, 맛, 그리고 다양한 종류로 바쁜 현대 사회에서 인기 있는 별미로 미식가들의 마음을 사로잡았습니다. 하지만 바로 먹을 수 있는 즉석식품을 실온에서 건강하고 맛있게 오래 보관하는 것은 쉽지 않습니다. 바로 이 부분에서 저희 고온 살균기가 도움을 드립니다.
즉석식품에는 여러 종류가 있으며 포장재도 다양합니다. 가장 흔한 것은 플라스틱 그릇, 봉지, 알루미늄 호일 상자, 컵 등입니다. 즉석식품을 살균할 때는 다음 두 가지 사항에 유의해야 합니다.
살균 과정:
고온 살균기를 사용하여 살균할 경우, 제품의 내용물 및 포장 형태에 따라 적합한 살균 공정을 수립하고, 제품의 색상과 맛, 포장의 완성도와 미관을 고려하면서 상업적 살균 기준을 충족할 수 있도록 해야 합니다. 정밀한 살균 기술을 통해 방부제를 첨가하지 않고도 즉석식품의 신선도와 안전성을 유지할 수 있습니다.
살균 기술:
고온 살균기를 선택할 때 가장 중요한 것은 제품에 적합한 제품을 선택하는 것입니다. 예를 들어, 알루미늄 호일 상자에 담긴 즉석밥 포장재의 강성은 상대적으로 약하여 고온 살균 과정에서 포장이 변형되기 쉽습니다. 살균 과정에서는 포장재의 변화에 따라 온도와 압력이 정밀하고 유연하게 조절되어야 합니다. 따라서 살균에는 스프레이 살균기를 사용하는 것이 좋습니다. 스프레이 살균기는 살균 과정에서 온도와 압력을 정밀하게 제어하며, 압력 제어 시스템은 고온 살균 중 포장 압력 변화에 지속적으로 적응하여 제품 포장의 미관을 보장합니다.
고온 살균기를 이용한 살균을 통해 식품의 신선도, 맛, 품질을 유지하고, 즉석식품의 유통기한을 연장하며, 식품의 부패와 낭비를 방지할 수 있습니다. 고온 살균기는 병원성 박테리아와 미생물을 사멸시켜 식품 안전을 크게 향상시킬 수 있습니다. 식품의 유통기한이 연장됨에 따라 고온 살균 기술의 발전은 즉석식품 제조업체에게 더 큰 시장 기회를 제공합니다.
게시 시간: 2024년 8월 14일