통조림 런천미트는 훠궈나 매콤한 요리의 인기 반찬으로, 오랫동안 식탁에서 사랑받아 왔습니다. 통조림 런천미트에 사용되는 일반적인 살균 방법을 알고 계신가요?
안전성을 확보하고 유통기한을 연장하기 위해 통조림 런천미트는 일반적으로 고온 증기 공기 살균 과정을 거칩니다. 이 방법은 증기와 공기를 레토르트에 주입하여 통조림 제품을 가열하는 방식입니다. 통조림을 미리 설정된 온도로 가열하고 일정 시간 동안 그 온도를 유지하여 통조림 제품 내 잠재적인 박테리아, 클로스트리디움 보툴리눔 포자, 그리고 미생물을 사멸시킵니다. 이를 통해 통조림은 상업적 멸균 기준을 충족하여 실온에서 장기간 보관할 수 있습니다.
기존의 수침 살균은 제품을 고온의 물에 장시간 담가야 합니다. 이는 주석 도금 캔의 산화 및 녹 발생으로 이어져 외관에 악영향을 미칠 뿐만 아니라 소비자의 제품 품질에 대한 우려를 야기할 수 있습니다. 그러나 DTS 스팀 에어 레토르트는 증기를 살균에 사용합니다. 증기를 매개체로 사용하고 팬을 사용하여 증기를 공기와 완전히 혼합하여 살균 중 냉점을 제거하고 레토르트 내부의 정밀한 온도 제어를 보장합니다. 이를 통해 주석 도금 포장재와 액체 상태의 물이 직접 접촉하는 것을 방지하여 산화를 원천적으로 차단하고 제품 포장의 녹 발생을 방지하며, 포장의 외관을 더욱 아름답게 유지합니다.
스팀 에어 레토르트는 미생물과 병원균을 효과적으로 파괴할 뿐만 아니라 통조림 런천미트의 맛과 영양가를 보존하여 안심하고 맛있는 음식을 즐길 수 있습니다.
게시 시간: 2025년 4월 17일