흔히 '우유의 황금'이라 불리는 치즈는 풍부한 단백질과 칼슘 함량으로 높은 평가를 받고 있습니다. 이러한 인기로 인해 치즈 스틱과 같은 가공 제품이 등장했고, 현재 시장에서 중요한 역할을 차지하고 있습니다.
치즈 생산에서 미생물 관리는 제품 품질, 맛, 그리고 식품 안전에 매우 중요합니다. 살균 단계는 오염 방지의 핵심 방어선이며, 정확하게 수행되어야 합니다.
병원성 미생물이 가장 큰 위험을 초래합니다. 일반적인 저온 살균법은 흔한 미생물을 줄일 수 있지만, 내성이 강한 병원균에는 종종 불충분합니다.대장균그리고클로스트리디움 보툴리눔이는 제품 안전에 숨겨진 위험을 초래합니다.
이러한 문제를 해결하기 위해 DTS 고온 레토르트는 효율적인 솔루션을 제공하며 많은 치즈 스틱 제조업체에서 선호하는 선택이 되었습니다.
이 시스템은 121°C의 고온 살균 공정을 적용합니다. 제품은 포장 후 레토르트 내부에서 처리되므로 외부 오염을 최소화하고 철저한 살균을 보장합니다. 이 공정을 통해 상업적 수준의 무균 상태를 달성하고 유해 미생물을 원천적으로 제거합니다.
포장 후 살균 처리는 완전한 보호막을 형성하여 후속 처리 과정에서 재오염을 방지합니다. 이는 제품의 장기적인 안정성을 보장하고 더 넓은 시장 유통을 지원합니다.
DTS 레토르트는 뛰어난 살균 성능뿐만 아니라 정밀한 공정 제어와 에너지 절약형 설계를 제공합니다. 자체 개발한 스마트 제어 시스템은 정확한 온도 및 압력 조절과 치즈 종류에 따른 살균 사이클을 통합하여 실시간 모니터링 및 조정을 통해 모든 배치(batch)의 안정성을 유지합니다.
이 장비는 단계별 가열 기술을 적용하여 에너지 소비를 줄이면서도 살균 효율을 유지합니다. 처리 후 제품은 선명한 색상, 매끄러운 질감, 손상되지 않은 포장을 그대로 유지하여 본래의 품질을 보존합니다.
식품 안전부터 제품 품질 유지, 에너지 효율성부터 안정적인 성능까지, DTS 고온 레토르트는 포괄적인 이점을 제공하여 치즈 스틱 생산을 보장합니다. DTS를 선택하면 살균 과정이 간소화되고 제품 품질이 더욱 안전해집니다.
게시 시간: 2025년 12월 6일