최근에는“건강하고 친환경적이고 혁신적인”것으로 표시된 식물성 식품은 전 세계 식당에서 빠르게 휩쓸 었습니다. 데이터에 따르면 전 세계 식물 기반 육류 시장은 2025 년까지 중국과 함께 신흥 시장으로 279 억 달러를 초과 할 것으로 예상되며, 성장 속도를 이끌어냅니다. 음란 소비자 (특히 90 년대 이후) 및 여성 인구 통계는 수요를 지배합니다. 비건 채식 닭 다리와 식물성 고기부터 식사 키트와 식물 단백질 음료에 이르기까지 Danone 및 Starfield와 같은 글로벌 플레이어는 기술 혁신과 산업 간 협업을 통해 질감과 형태의 경계를 깨고 있으며“틈새 채식 옵션”에서“주류 소비”에 이르기까지 식물 기반 제품을 주도합니다. 그러나 경쟁이 심화됨에 따라 식품 안전 및 품질 일관성은 중요한 과제가되었습니다. 제조업체는 어떻게 생산을 확장하는 동안 위생, 안전 및 영양소 보유를 보장 할 수 있습니까?
고온 레토르트 : 식물성 식품 공급망의 보이지 않는 수호자
콩과 식물, 견과류 및 곡물과 같은 식물 기반 성분은 가공 중에 미생물 오염이 발생하는 반면, 질감과 맛은 멸균 방법에 매우 민감합니다. 부적절한 멸균은 단백질 변성 및 영양소 손실을 위험에 빠뜨립니다. DTS 고온 레토르트는 다음과 같은 장점으로 이러한 과제를 해결합니다.
정밀 온도 제어 : 영양 및 맛 보존
업그레이드 된 온도 제어 시스템이 장착 된 DTS는 멸균 시간과 온도의 정확한 정렬을 보장합니다. 이것은 병원체 (예 : 대장균, Clostridium botulinum)를 제거하면서 식물 단백질의 자연 맛과 영양소를 유지하고 식물성 고기의 "건조 질감"및 "과도한 첨가제"와 같은 소비자 통증 지점을 해결합니다.
고효율 및 에너지 절약 : 다양한 제품 형태에 적응할 수 있습니다.
액체 식물 우유, 고형 식물 기반 육류 또는 식사 준비가 되든 식사 키트의 경우 DTS는 맞춤형 멸균 솔루션을 제공합니다. 유연한 파라미터 조정은 멸균 효율을 30% 증가시키고 에너지 소비를 20% 줄여 비용 효율적인 생산을 주도합니다.
준수 중심 생산 : 글로벌 시장 접근 잠금 해제
이 장비는 중국의 식품 안전법 및 국제 인증 (EU, US FDA)을 충족하여 글로벌 수출을위한 "녹색 패스"를 제공합니다. 육류 대안 및 유제품 대체물과 같은 부문에서 멸균 안전은 소비자 신뢰를 구축하기위한 핵심 경쟁 우위가되었습니다.
미래는 여기에 있습니다 : DTS는 당신과 파트너 관계를 맺고 식물 기반 시대를 개척합니다.
2025 년까지 식물 기반 혁신은“육류 흉내”에서“우수한 대안”, 기본 단백질에서 기능적 첨가제에 이르기까지 더 다각화 될 것입니다. 생산 프로세스는 엄격한 요구에 직면 할 것입니다. DTS 고온 레토르트는 실드 (기술) 및 스피어 (혁신) 역할을하며 R & D에서 대량 생산에 이르기까지 엔드 ~ 엔드 멸균 솔루션을 제공합니다. 이 혁신적인 시장에서 브랜드가 안전, 맛 및 비용 효율성을 이끌 수있게 하여이 혁신적인 시장에서 지배력을 확보 할 수 있도록합니다.
후 시간 : 2 월 24-24-2025