“이것은 1 년 이상 생산되었을 수 있습니다. 왜 여전히 유통 기한 내에 있습니까? 여전히 식용입니까? 그 안에 많은 방부제가 있습니까? 이것이 안전 할 수 있습니까?” 많은 소비자들이 장기 스토리지에 대해 우려 할 것입니다. 통조림 식품에서 비슷한 질문이 발생하지만 실제로 통조림 식품은 상업적 무균성을 통해 오랫동안 보존 될 수 있습니다.
통조림 식품은 철제 캔, 유리 병, 플라스틱 및 기타 용기에 전처리, 통조림 및 밀봉 된 식품 원료를 말한 다음 멸균하여 상업적인 불임을 달성하고 오랫동안 실온에서 보관할 수 있습니다. 통조림 식품의 멸균은 4.6보다 큰 pH 값을 갖는 저산물 식품은 고온 (약 118 ° C-121 ° C)으로 멸균되어야하며, Canned Fruit와 같은 4.6 미만의 PH 값을 갖는 산성 식품은 제복 치료되어야합니다 (95 ° C-100 ° C).
일부 사람들은 또한 통조림 음식이 고온으로 멸균 된 후 음식의 영양소가 파괴되는지 의문을 제기 할 수 있습니까? 통조림 음식은 더 이상 영양가가 없습니까? 이것은 상업적 불임으로 시작합니다.
China Light Industry Press가 발표 한 "Canned Food Industry Handbook"에 따르면, Commercial Sterility는 통조림 및 밀봉 후 다른 식품이 다른 pH 값과 다른 박테리아가 스스로 운반한다는 사실을 말합니다. 과학적 테스트 및 엄격한 계산 후, 다른 온도와 시간에서 적당한 멸균 및 냉각 후, 특정 진공이 형성되고, 캔의 병원성 박테리아 및 부패 박테리아는 멸균 과정을 통해 사멸되며, 음식 자체의 영양소와 맛은 가장 큰 범위까지 보존됩니다. 음식의 유효 기간 동안 상업적 가치가 있습니다. 따라서 통조림 식품의 멸균 과정은 모든 박테리아를 죽이는 것은 아니지만 병원성 박테리아와 부패 박테리아를 목표로하며 영양소를 보존하며 많은 음식의 멸균 과정은 요리 과정으로, 색상, 아로마 및 맛을 더 좋게 만듭니다. 더 두껍고 영양가가 높고 맛있습니다.
따라서 전처리, 통조림, 봉인 및 멸균 후 통조림 식품의 장기 보존을 실현할 수 있으므로 통조림 식품은 방부제를 추가 할 필요가 없으며 안전하게 먹을 수 있습니다.
시간 후 : 3 월 31-2022