고온 멸균 과정에서 당사 제품은 팽창 탱크나 드럼 뚜껑에 문제가 발생하는 경우가 있습니다. 이러한 문제의 원인은 주로 다음과 같은 상황으로 인해 발생합니다.
첫 번째는 캔의 물리적 팽창입니다. 주로 캔이 살균 후 잘 수축되지 않고 급속히 냉각되어 내부 압력이 외부 압력보다 훨씬 높고 바깥쪽으로 볼록한 모양을 형성하기 때문입니다.
두 번째는 화학 팽창 탱크입니다. 탱크 안의 음식물의 산도가 너무 높으면 탱크 내벽이 부식되어 수소 가스가 발생하고, 가스가 쌓여 내부 압력이 발생하여 탱크 모양이 돌출되게 됩니다.
세 번째는 세균팽창탱크로, 팽창탱크의 가장 흔한 원인으로 미생물의 성장과 번식에 따른 식품의 부패로 인해 발생한다. 흔한 부패균의 대부분은 절대혐기성 호열성간균, 혐기성 중온성간균, 보툴리눔, 절대혐기성 중온성간균, 마이크로코커스, 유산균 등에 속하며, 이는 주로 불합리한 살균과정에 기인한다.
위의 점에서 물리적 팽창탱크에 담긴 통조림 식품은 여전히 평소처럼 섭취할 수 있으며, 내용물의 품질도 저하되지 않았습니다. 그러나 일반 소비자는 그것이 물리적인지, 화학적인지, 생물학적인지 정확하게 판단할 수 없습니다. 따라서 탱크가 부풀어 오르는 한 사용하지 마십시오. 건강에 해를 끼칠 수 있습니다.
게시 시간: 2022년 7월 19일