연유는 주방에서 흔히 사용되는 유제품으로 많은 사람들의 사랑을 받고 있습니다. 높은 단백질 함량과 풍부한 영양소로 인해 박테리아와 미생물의 번식에 매우 취약합니다. 따라서 연유 제품을 효과적으로 살균하는 방법은 유통기한 연장, 제품 안전성 확보, 그리고 연유의 맛 향상에 매우 중요합니다. 따라서 살균 용기는 연유 생산 공정에서 필수적인 요소입니다. 이 글에서는 연유 살균 방법과 그 장점을 소개합니다.
고온 살균을 위해 깡통 연유를 사용하는 주요 이유와 장점은 다음과 같습니다.
1. 살균 효과가 뛰어납니다. 고온 살균은 내열성 박테리아를 포함한 미생물을 단시간 내에 효과적으로 사멸시켜 식품의 상업적 살균성을 보장합니다. 이는 영양소가 풍부하고 미생물이 증식하기 쉬운 연유에 특히 중요합니다.
2. 미생물의 고온 민감도: 미생물의 고온 민감도는 대부분 식품 성분의 고온 민감도보다 훨씬 높으므로 고온 살균은 미생물을 효과적으로 사멸시키고 식품의 품질을 원래 상태로 유지할 수 있습니다.
3. 유통기한 연장: 고온 살균을 통해 식품의 유통기한을 최대한 연장할 수 있으며, 살균 시간이 짧기 때문에 제품의 영양소와 풍미를 최대한 보존할 수 있습니다.
4. 주석 캔 포장에 적합: 고온 증기 살균 기술은 열전도도가 높은 금속 캔과 같은 단단한 포장재, 즉 단단한 금속 제품에 적합하며, 열전도도가 높은 금속 재료인 주석 캔은 이 고온 살균 기술을 사용하기에 매우 적합합니다.
5. 연유 응결 방지: 증기 살균기에 회전 기능을 추가하여 살균 중 연유가 계속 회전하도록 하여 고온 살균 시 유단백질 응결 및 유청 분리를 방지합니다. 이를 통해 살균 후 제품의 맛과 외관을 보장합니다.
6. 살균력 향상: 고온 살균 기술을 사용하여 모든 용기와 장비를 고온 증기로 살균하므로 살균 수준이 높고 캔 상단 공간에 고진공 상태가 되어 잔류 공기가 매우 적어 제품의 품질과 안전성이 보장됩니다.
요약하자면, 연유 캔은 고온 살균에 적합합니다. 고온 살균은 미생물을 효과적으로 살균하고 식품 품질을 유지하며 유통기한을 연장할 수 있기 때문입니다. 또한, 견고하고 열전도성이 뛰어난 포장재인 연유 캔은 이러한 살균 기술에 매우 적합합니다. 증기 회전식 살균기를 사용하여 연유 캔을 살균하면 공장 생산 효율과 제품 품질을 향상시킬 수 있습니다.
게시 시간: 2024년 12월 2일